Kiku Masamune: Un arte vitivinícola centenario que hereda e innova

Kiku Masamune, este nombre no es desconocido para muchas personas que aman el sake japonés. No es sólo una empresa cervecera con una larga historia, sino también un ejemplo de la combinación perfecta de la cultura tradicional japonesa y la tecnología moderna. Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. fue fundada en 1659 y tiene su sede en la hermosa ciudad de Kobe. Tiene una historia de más de 360 ​​años. Como empresa centrada en la elaboración de sake, shochu y vino de ciruela de alta calidad, Kikumasamune se ha ganado el favor de los consumidores de todo el mundo con su excelente calidad de producto y su profundo patrimonio cultural.

Si está interesado en esta histórica empresa cervecera o desea aprender más sobre las historias y los productos detrás de ella, siga este artículo para explorar el mundo de Kiku Masamune. Desde sus orígenes y desarrollo hasta el negocio diversificado de hoy, analizaremos en profundidad cómo esta empresa se ha mantenido vibrante a lo largo de los años y se ha convertido en una perla brillante en la industria del sake japonés.

Los orígenes históricos de Kikumasamune

La historia de Kikumasamune se remonta a mediados del siglo XVII, a principios del período Edo de Japón. En 1659, el fundador Shozaburo Yamazaki inició su negocio de elaboración de sake en un pequeño pueblo cerca de Kioto. Utiliza el "crisantemo" como símbolo, lo que implica nobleza y pureza, mientras que la "autenticidad" representa su adhesión a la artesanía tradicional y su búsqueda de la perfección. Estas dos palabras juntas constituyen el concepto central de la marca: utilizar los ingredientes más puros y la artesanía más exquisita para elaborar vinos finos que reflejen la belleza de la naturaleza.

Con el paso del tiempo, Kikumasamune creció gradualmente y se convirtió en una cervecería, y en 1899 pasó a llamarse oficialmente Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd. Durante este período, la empresa comenzó a centrarse en la gestión moderna y la innovación tecnológica, introduciendo equipos de producción avanzados conservando al mismo tiempo la artesanía tradicional, lo que mejoró significativamente la producción y la calidad. Después de la Segunda Guerra Mundial, Kiku Masamune aprovechó la oportunidad de la recuperación económica de la posguerra, expandió activamente los mercados extranjeros y difundió el encanto del sake japonés a todas partes del mundo.

Hoy en día, Kikumasamune se ha convertido en una de las marcas de sake más representativas de Japón. No sólo es el proveedor oficial de sake de la familia real japonesa, sino que también ha ganado numerosos premios internacionales, lo que demuestra su influencia y reconocimiento en todo el mundo.

Productos principales: sake, shochu y vino de ciruela

La razón por la que Kiku Masamune ha podido afianzarse en el ferozmente competitivo mercado del vino es inseparable de su rica y diversa línea de productos. Estas son las tres categorías más populares de la empresa:

1. Sake

El sake es el producto principal de Kikumasamune y también su área más aclamada. El sake Kiku Masamune se elabora cuidadosamente con arroz de alta calidad, agua mineral natural y una tecnología de fermentación única. Cada botella de sake contiene ricas capas de sabor, con un fuerte aroma a arroz y un sabor fresco y elegante.

Entre ellos, "Kikumasamune Junmai Daiginjo" es aclamado como el pináculo de la marca. Este sake se elabora con arroz Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, que se pule hasta obtener un polvo blanco, dejando solo el 40% del núcleo de arroz para su elaboración. A través del proceso de fermentación a baja temperatura, finalmente presenta una textura suave y sedosa y un aroma afrutado complejo, muy apreciado por profesionales y consumidores.

2. Soju

Además del sake, Kikumasamune también entró en el campo del shochu. El soju que produce también se adhiere a una actitud de producción rigurosa, utilizando batatas, cebada, etc. como principales materias primas y utilizando cepas de levadura cuidadosamente mezcladas para la fermentación y la destilación.

Por ejemplo, “Kiku Masamune Brown Sugar Shochu” es un producto muy elogiado. Utiliza azúcar moreno, una especialidad de Okinawa, como agente saborizante, lo que le da al shochu un sabor dulce y un aroma a caramelo únicos, lo que lo hace perfecto para acompañar comidas o preparar cócteles.

3. Vino de ciruela

La serie de vinos de ciruela de Kikumasamune es una opción ideal para refrescarse en el verano. Estos vinos de ciruela se elaboran a partir de ciruelas Nanko recién recolectadas, remojadas en una base de sake de alta calidad y añejadas durante mucho tiempo para liberar un aroma afrutado completo y un sabor agridulce equilibrado.

Cabe mencionar especialmente el "Vino de ciruela roja Ju Zhengzong", que utiliza preciosas variedades de ciruela de pulpa roja con un color brillante y atractivo y una leve fragancia a rosa, que deja un regusto interminable.

Cultura corporativa y responsabilidad social

Kikumasamune no es sólo una marca comercial, sino también un símbolo cultural. La empresa siempre ha estado comprometida con la protección y la herencia de las técnicas tradicionales de elaboración de sake de Japón, al tiempo que participa activamente en actividades de bienestar social y cumple con sus responsabilidades como ciudadano corporativo.

Con el fin de promover la cultura del sake, Kikumasamune organiza periódicamente sesiones de degustación, conferencias y otras actividades para popularizar el conocimiento relevante entre el público. Además, han invertido en la construcción de un moderno museo del sake donde los visitantes podrán aprender sobre la historia, el proceso de producción y las técnicas de degustación del sake a través de exposiciones interactivas.

En términos de protección del medio ambiente, Kikumazu ha tomado una serie de medidas para reducir las emisiones de carbono y el desperdicio de recursos. Por ejemplo, optimizan los procesos de producción para reducir el consumo de energía; reciclar los granos desechados como fertilizante o alimento; y apoyar el desarrollo agrícola local para garantizar la sostenibilidad del suministro de materias primas.

Disposición internacional y perspectivas de futuro

En los últimos años, Kikumasamune ha acelerado su ritmo de internacionalización y ha ampliado aún más el conocimiento de su marca estableciendo sucursales en el extranjero y participando en exposiciones internacionales. En la actualidad, sus productos se han exportado a muchas regiones, incluidas Asia, Europa y América del Norte, satisfaciendo las necesidades de los consumidores en diferentes países y regiones.

De cara al futuro, Kiku Zhengzong seguirá adhiriéndose al principio de calidad primero, mientras explora activamente nuevas tecnologías y nuevas tendencias, y lanza constantemente nuevos productos que satisfagan la demanda del mercado. Por ejemplo, están investigando recetas de sake con bajo contenido de alcohol para satisfacer los hábitos de consumo de la generación más joven; y desarrollar materiales de embalaje respetuosos con el medio ambiente para reducir el impacto sobre el medio ambiente.

Además, Kiku Zhengzong también planea profundizar su cooperación con la industria de la restauración para crear bebidas más personalizadas diseñadas para ocasiones específicas, mejorando así su imagen de marca y la fidelidad del usuario.

Conclusión

Con su larga historia, excelente calidad y espíritu innovador que se mantiene al día con los tiempos, Kiku Masamune Sake Brewing Co., Ltd. se ha convertido en una estrella brillante en la industria del vino japonesa e incluso mundial. Ya sea que sea un amante del sake o que lo pruebe por primera vez, Kiku Masamune puede brindarle una experiencia de sabor inolvidable.

Si desea obtener más información sobre Kikumasamune, puede visitar su sitio web oficial: www.kikumasamune.co.jp . Aquí no solo puede encontrar presentaciones detalladas de la empresa e información de productos, sino también obtener las últimas actualizaciones de eventos e información de descuentos. ¡Caminemos hacia el mundo de Kiku Masamune y sintamos la belleza de la artesanía que trasciende el tiempo y el espacio!